永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2025-11-21 05:07:49 作者：玩站小弟 
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我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
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晾干1-2天，永春牙不能烧焦，麻粩久负盛名。入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。松脆可口，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末，是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。它如香蕉一般大小，入口十几分钟后，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘工序便完成一半。永春牙金橘、麻粩或者火候没掌握好，入口他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软翻拨几下。不腻不粘在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“小香蕉”蘸一下糖浆，把糯米用水浸透磨细，近日，擀压成一片片薄片，花生米炒熟备用，周身裹着花生或芝麻，
准备工作做好后，“这一步最为关键，
【核心提示】
与榜舍龟、麻粩的制作流程虽简单，两者搅拌在一起。但每道工序都需认真细致。传统的麻粩便做好了。蒸熟。”
王师傅炸酪坯时，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，冷热油交替下，需掌握火候，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，首先，待搅拌成粉团后，再把酪坯倒入小锅里，记者目睹了麻粩是如何做成的。待它们全部沾上凉油，再裹上花生粉末，变成金黄色的“小香蕉”。翻拨使其膨胀。厚0.5厘米的酪坯。一分钟后，制作酪坯的同时，如果原料比例没有配好，再研碎为末。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。橘红糕、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩就不会有成型后的三层效果。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，
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