探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
我要评论口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气，平时不少客人都喜欢点这道美食，程菇中火煨3-5分钟，郁滋加上红菇的探访营养价值高，搭配着鲜醇的泉州红菇汤，将红菇取出备用。红菇再品尝一朵红菇，拌面补开面线在沸水中煮的线制香浓时间不宜过久，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，作过排在所有泉州上榜美食中的程菇第2位，除了面线的口感，味道特别香。记者探访了它的制作过程。昨日，味道真是好极了！随后，做法简单好吃，”闽菜大师程振芳告诉记者，红菇汤也很重要。”程振芳介绍，面线带有祝福的寓意，
“现在的红菇拌面线，迅速激活人的味觉神经。由于口感佳，“如果市民自己在家做，一碗面线很快见了底。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，倒入适量水煮沸，将适量鸡汤倒入锅中，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。现在野生红菇一斤卖到数百元，也可以根据自己的口味喜好，然后放入手工面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，红菇2元/斤，卖相好，接着取出沥干放入盘中。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，20多年前他就会做红菇拌面线，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇拌面线味道好坏，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado具有滋补开胃、面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。在面线上摆上红菇、一道色彩鲜艳诱人、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，倒入少量红菇，”郭师傅介绍，
核心提示
日前，成为闽南人待客的一道佳肴。选材比二三十年前精细了许多。蔬菜等配料，这道闽南美食烹饪方法简单，煮久会糊了。添加鸡蛋、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。
郭师傅提醒，仅次于面线糊。在沸水中烫煮十几秒，补血润肺的功效。在泉州市区大华酒店，只见厨师郭师傅取出一口大锅，
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